Фруктовые шашлыки из свинины

На шесть штук
110 грамм хлебных крошек
1 литров имон, только цедра и сок
2 ст л фруктового белого вина
450 грамм свиного фарша
1 яйцо
десять штук кураги, мелко порезанной
50 грамм кедровых орешков, поджаренных
2 ст л свежего тимьяна, порезанного
200 грамм хлеба, наподобие чьябатта, порезанного кубиками
лавровые листы

Прекрасная альтернатива обыкновенным шашлыкам или сосискам для приготовления на барбекю, на воздухе. Плюс совет о том, как готовим эти шашлыки дома на случай, если погода внезапно испортится.

1. замочим хлебные крошки в лимонном соке, цедре и вине; отложим.

2. соединим остальные ингредиенты кроме хлеба и лавровых листов. Приправит.ь добавим хлебные крошки, перемешаем. слепим шарики размером с грецкий орех.

3. Надеть шарики на длинные деревянные шампуры, чередуя с кубиками хлеба и лавровыми листами. готовим на гриле 15 мин до готовности.

Подготовьтесь заранее...

Сделайте тефтели за 8 часов до прихода гостей, накройте и поставьте в холодильник.

Если пойдет дождь...

обжарим тефтели в сковороде или на гриле. добавим хлеб, смазанный оливковым маслом, за 2 минуты до готовности мяса.